Farina di Grano Duro Bio

Ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati.

da 2,18 

1Kg
5Kg
qualita bio giallo - La Riserva del Re

Qualità Bio

I nostri prodotti sono biologici e coltivati senza l’uso di pesticidi chimici

ricchezza nutrizionale giallo - La Riserva del Re

Spedizione

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versatilia in cucina giallo - La Riserva del Re

Vari Formati

Questo prodotto è disponibile in vari formati secondo le tue esigenze.

facilita di preparazione - La Riserva del Re

Assortimento

Oltre 60 prodotti sempre disponibili.

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Prodotto Biologico Certificato

IT-BIO-009

Categoria:

Vendita online di farina biologica di grano duro

Perfetta per rivenditori, negozi di prodotti alimentari di qualità, ristoranti, e grossisti.

1 MateriaPrima - La Riserva del Re

CARATTERISTICHE

UMIDITA’: <15% W:180 INDICE DI GLUTINE (da 1 a 100): 70% CONTENUTO PROTEICO: 13-14% CONTENUTO IN FIBRE TOTALI E CENERI: medio-alta TECNICA MOLITORIA: macinato a pietra TEMPI DI LIEVITAZIONE: 4-6h TECNICA DI IMPASTO: metodo diretto con rinforzo di 4-5 pieghe ogni ora. ASSORBIMENTO: min. 55%. PERCENTUALE D’IDRATAZIONE ACQUA E FARINA: mediamente 60% (600g x 1Kg.di farina)

Preparazioni 2 - La Riserva del Re

IMPIEGO E PROFILO AROMATICO

Ottimo l’assorbimento. Ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati ( pizza in teglia, focacce, torte salate). Consigliate le miscele con Maiorca e grani antichi, che ne intensificano i profumi.

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