Farina di Grano Maiorca Bio

Basso indice di glutine e buona idratazione. Ideale per prodotti dolciari e piccola pasticceria secca, crêpes e pastelle.

da 2,30 

1Kg
5Kg
qualita bio giallo - La Riserva del Re

Qualità Bio

I nostri prodotti sono biologici e coltivati senza l’uso di pesticidi chimici

ricchezza nutrizionale giallo - La Riserva del Re

Spedizione

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versatilia in cucina giallo - La Riserva del Re

Vari Formati

Questo prodotto è disponibile in vari formati secondo le tue esigenze.

facilita di preparazione - La Riserva del Re

Assortimento

Oltre 60 prodotti sempre disponibili.

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Prodotto Biologico Certificato

IT-BIO-009

Categoria:

Vendita online di farina biologica di grano Maiorca

Perfetta per rivenditori, negozi di prodotti alimentari di qualità, ristoranti, e grossisti.

Morfologico - La Riserva del Re

IMPIEGO E PROFILO AROMATICO

Basso indice di glutine e buona idratazione. E’ la farina di grano tenero utilizzata per antonomasia nell’antica cucina siciliana per la creazione di dolci lievitati e non. Ideale per prodotti dolciari e piccola pasticceria secca (torte, frolle e biscotti), crépes e pastelle, fritti (zeppole, frappe, croste per cannoli). Atta alla panificazione, alla pastificazione e alla preparazione di biscotti. Utilizzata con ottimi risultati in tutti i prodotti da forno salati in blend con le farine di grani duri antichi.

Nutrizionale - La Riserva del Re

PERCENTUALE D’IDRATAZIONE ACQUA E FARINA

Da 60% (600g x 1Kg.di farina)

Valori100gr - La Riserva del Re

CARATTERISTICHE:

Umidità: <15% Glutine secco: 10% Indice di glutine (da 1 a 100): 27% Contenuto proteico: 12% Contenuto in fibra totale e ceneri: alta Tecnica molitura: macinato a pietra Tempi di lievitazione: 4-6h Tecnica di impasto: metodo diretto con rinforzo di 4-5 pieghe ogni ora. Assorbimento: min. 50%.

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