Una ricetta fatta per esaltare con pochissimi ingredienti un capolavoro della natura quale la lenticchia di Villalba.
Ingredienti
- lenticchie di Villalba La Riserva del Re
- cipolla
- olio extravergine di oliva
- chiodi di garofano
- aceto balsamico
Procedimento
Cuocere le lenticchie di Villalba senza preammollo. Mettere in pentola con acqua fredda, una foglia di allora e 4 chiodi di garofano. Portare ad ebollizione. Salare e pepare, continuare la cottura a fiamma dolce per circa 30 minuti.
Soffriggere una cipolla e qualche pomodoro ciliegino, versare la lenticchia con un po’ di acqua di cottura, lasciar addensare il composto e versare un paio di cucchiai di aceto balsamico.
Spegnere, lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere un filo di olio di oliva e pepe nero sul momento.
